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原来豆腐还能这幺做?教你最保留营养的做法,做了你就知道错不了

2020-06-22

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原来豆腐还能这幺做?教你最保留营养的做法,做了你就知道错不了

每逢周末,超市和菜市场都是人最多的时候,细心的人会发现,很多退休的老人,特别爱买豆腐、鸡蛋一类的食材。

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6,

其包含的高胺基酸和蛋白质含量使之成为穀物很好的补充食品,豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

而鸡蛋,营养成分蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,

这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

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另外鸡蛋和豆腐又都柔软易消化,很适合老年人和幼儿的牙齿和肠胃。

今天就和大家分享一道肉末蒸豆腐,其中还放了蛋液,用蒸的方法製作,能最大程度保留各种食材的营养成分。

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需要食材:

内酯豆腐:1盒

鸡蛋:3个

肉末:200克

生抽:2勺

白鬍椒粉:少许

盐:1小勺

蚝油:1勺

香葱:1小把

葱末姜末:适量

做法:

1、準备好需要的食材。

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2、撕去豆腐盒表面的塑料膜,把豆腐盒倒扣在盘子里,用剪刀把豆腐盒底部剪开,使空气进入,豆腐就可完整地取出,豆腐切片然后铺在盘子里。表面撒少许盐。

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3、三个鸡蛋打散,放入同样量的水。

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4、把蛋液倒在豆腐片上。

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5、盘子表面覆盖锡纸,大火蒸18分钟左右,不再有汤汁,蛋液凝固就可以。用锡纸比用保鲜膜更安全卫生,密封性也更好。

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6、蒸好的蛋液拿出备用。

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7、肉馅加入少许料酒,白鬍椒粉腌制10分钟。做热锅子,爆香葱姜沫。

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8、加入蚝油,生抽,糖和盐,炒熟盛出。

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9、肉沫浇在蒸好的豆腐上,撒上适量葱花即可。

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