「北屯最鲜食材在这里！」海鲜龙王豪迈入锅，浓醇汤头必须吃

「新鲜、在地、当季」现代人对于食物的要求，渐渐将重心转移到品嚐食材的原味上，位在北屯的【禾採】也跟上这样的精神，严选在地好食材，就为了让客人可以品嚐到食材最原始的风味，
 ▲一楼的大窗户，让室内就算不点灯也依然很明亮，靠窗区的位子非常适合一个人静静的享受餐点喔。
 
▲除了一楼，二楼也有许多座位以及包厢喔。
 
老闆说店名之所以取作【禾採】，其一是想强调「日式职人」般对于食材的要求，每份料理都是如此的精緻高雅，其二便是想藉由【採】这个字，强调食材的新鲜以及对料理的讲究，藉由店名告诉大家，想品嚐难得一见的鲟龙鱼，以及台湾在地好食材，来这就对啦。
 
在地台湾好猪！乾净纯正肉香味，就是没有猪腥味
 
炸物类｜「究好猪」霜降里肌猪排
 
▲套餐搭配有晏廷女王生菜沙拉、开胃小品、例汤、白饭、甜品或水果。
 
提倡人道饲养的究好猪，不只讲究猪只的环境，饲料、温控通通需要掌控，而且在作业的过程中，全程保留在低温的场域中，避免细菌滋长，从饲养到宰杀再到分切配送过程，注重全程低温无菌，因此肉质就是特别鲜嫩、甜美、无腥味。

 ▲厚切的猪排吃起来竟然带有爽口口感。
 
厚度惊人的霜降里肌猪排，每口咬下都非常满口，大块的猪肉非但一点都不柴，多汁的肉竟然还带点清脆口感，炸得酥脆的里肌猪排，清爽的滋味不只没有一般猪的腥味，肉中自然带有的甜香，就算不沾酱也非常美味。
 
鲟龙鱼摆上桌，只有在这里才能吃到的奢华料理
 
铁板料理｜板烧「鱼之乡」鲟龙鱼排

 
▲除了鲟龙鱼排套餐，还搭配有蔬菜天妇罗喔。
 
【禾採】的鲟龙鱼产自自家位在谷关的养殖场， 以高冷泉水及高蛋白配方饲料饲养，每尾鲟龙鱼须饲养五年以上约6～7公斤才符合食用标準，老闆说经过这样高规格管理的鲟龙鱼，就是让肉质富含丰富胶质，吃起来无腥味的撇步喔。
 
▲每块鲟龙鱼排都大块满意，一点都不小气。

 ▲鱼排底下还有放究好猪片喔。
 
在铁板上滋滋作响的鲟龙鱼排，一端上桌就已经让人口水直流了，没想到居然还有隐藏的美味吃法，吃之前趁着铁板正热着赶紧在铁板上翻烤，烤过的鱼排不只更能带出香气，吃之前淡淡的柠檬清香，也让Q弹的鱼肉更显清爽，一点都不腻口。
 
蔬、素食｜综合时蔬天妇罗
 

▲种类丰富的天妇罗，一端上桌就能知晓当季的蔬菜有哪些。

 ▲一旁也有搭配现磨的萝蔔泥酱油可以沾喔。
 
天妇罗表面仅裹上一层薄薄的麵衣，不让麵衣的滋味抢走蔬菜的风采，搭配一旁的萝蔔泥酱油，咬下时便能率先品闻到清爽的萝蔔香，另外经过高温油炸的蔬菜，不仅保留住水份也留住蔬菜的鲜甜味。
 
龙王上桌就是气势非凡，满满软骨越煮越浓醇！
 
风味锅物｜顶级龙王锅
 
▲龙王锅用得可是鲟龙鱼汤底喔。
 
既然都号称是龙王锅了，当然从汤底开始就是用鲟龙鱼骨熬製而成的汤底啦，浓醇鱼汤搭配20多种的中药材调製过后，让浓郁的鱼滋味因为中药材而显得爽口，另外鲟龙鱼骨中丰富的胶原蛋白，也经过细火慢炖后释放入汤中，药材中无药性的山当归，也能帮助孕妇及哺乳的妈妈补充营养。

 
▲多达九种海鲜的海鲜拼盘（龙虾、天使红虾、草虾、白虾、中卷、蛤蜊、牡蛎、鲍鱼、鲟龙鱼片）
 
▲鲟龙鱼软骨丰富的胶原蛋白对皮肤也非常好喔。

 
▲事先切开的龙虾，入锅后很容易就能取出肉来吃。
 
硕大的龙虾入锅后，不仅让汤底鲜上加鲜，饱满的虾肉搭配浓郁的虾膏，更是让口中的丰富度大大提升，一锅火锅就能让你享尽海鲜之美，喜爱海鲜滋味的你，真的不可错过。
 
雪花牛肉片
 


 
「究好猪」梅花肉片
 
▲如果觉得单吃海鲜不够过瘾，也可以加点肉片喔。
 
台湾味土鸡锅｜剥皮辣椒鸡锅

 
▲土鸡锅选用的是来自台东鹿野的放山土鸡。
 
说到回甘滋味就绝对不能忘了这锅剥皮辣椒鸡锅啦，除了是经典的台式滋味之外，更是许多人回忆中的老滋味，经过腌製的剥皮辣椒搭配放山土鸡，不只汤头越煮越好喝，精选的放山土鸡肉质更是可口喔。
 

用心挑选每样食材的【禾採】，就要让大家用亲民的价格品嚐在地顶级食材，想要品嚐食材的好滋味，来这就对啦。
 
【禾採 定食锅物】
地址：台中市北屯区松竹路一段9号
电话：04-2437-6869
营业时间：11:00~14:00、17:00~20:00 (假日顺延一小时)
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